Kupus u paradajzu jelo je koje se može pripremati tijekom cijele godine, ali nekada se kuhalo obično u ljeto i s jeseni kada u domaćim vrtovima stigne kupus. Brzo se i jednostavno priprema, pa su žene na somborskim salašima koje su imale i mnogo drugih poslova oko kuće, stoke, pa i na njivama često pripremale kupus na ovakav način. Kupus u paradajzu bio je glavno jelo i služio se samo uz kruh. Sitost mu je davala zaprška, a nekada se u njega narezalo i nekoliko krumpira.
Kupus u paradajzu priprema se i danas, ali mnogo češće kao prilog uz pečeno ili pohano meso.
Sastojci:
- pol glavice kupusa
- nekoliko češnjeva češnjaka
- oko pol litre kuhane rajčice
- jušna žlica masti
- 2 jušne žlice brašna
- jušna žlica crvene paprike
- sol
- papar
Priprema:
Kupus narezati na komade srednje veličine, a češnjak na sitno. Sve zajedno staviti u širu posudu, preliti vodom i kuhati dok kupus ne omekša. Dodati zatim pol litre kuhane rajčice i nastaviti s kuhanjem. Po ukusu dodati soli i malo papra.
Kada je kupus kuhan, pripremiti zapršku. Otopiti jušnu žlicu masti, dodati dvije žlice brašna i žlicu paprike. U kipući kupus uliti zapršku i pustiti da još malo ključa na laganoj vatri. Ako je pregusto, može se razrijediti s malo vode.
Izvor: Hrvatska riječ
