Ruža pogača

Objavljeno: 19.01.2024. Pregleda: 78

Među tradicionalnim srijemskim jelima od kiselog tijesta koja se često pripremaju za blagdane i razna obiteljska slavlja, ističe se ruža pogača. Osim što je lijepog okusa, vrlo je dekorativnog izgleda i pravi je aranžman na obiteljskom stolu. Može se poslužiti uz sir, vrhnje i meso. Divno lisnato tijesto ostaje mekano i sutradan. Lisnata je zbog načina razvijanja i premazivanja maslacem ili u novije vrijeme margarinom. Važno je reći da ništa u procesu pripreme nije komplicirano i da je mogu napraviti čak i početnici.

Sastojci:

  • 500 g brašna
  • 250 ml toplog mlijeka
  • 2/3 kocke svježeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • 1 žličica soli
  • 2 jajeta
  • 1 žličica ulja

Sastojci za premazivanje:

  • 125 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1 žumanjak
  • 1 žlica mlijeka

Priprema:

Maslac izvaditi na sobnu temperaturu da omekša. U manju zdjelu nasuti toplo mlijeko, kvasac, šećer i dvije žlice brašna. Dobro izmiješati i staviti na toplo mjesto oko 10 minuta da se diže. U većoj zdjeli za miješanje vilicom istući jaja sa solju. U to dodati smjesu s nadošlim kvascem. Izmiješati kuhačom i postupno dodati ostatak brašna. Umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Malo nauljiti umiješano tijesto, pokriti zdjelu elastičnom folijom i ostaviti da se diže oko jedan sat. Dok se tijesto diže, pripremiti dublju tepsiju za pečenje prečnika oko 25 cm. Stranice tepsije premazati s malo maslaca, a dno prekriti izrezanim krugom hartije za pečenje. Maslac koji je omekšao dobro izmiješati vilicom s prstohvatom soli. Tijesto razviti oklagijom u veći kvadrat debljine prsta. Tijesto premazati pripremljenim maslacem i saviti sva četiri kuta prema sredini. Opet razvaljati valjkom za tijesto. Dobiveni kvadrat premazati maslacem i uviti u rolat. Rolat narezati oštrim nožem na komade i isječene dijelove složiti u pripremljenu tepsiju. Pokriti folijom i ostaviti ponovo da se diže oko pola sata. Prije pečenja premazati cijelu površinu pogače žumanjkom umućenim s malo mlijeka. Peći 10 minuta na 200 stupnjeva, pa smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva. Pogaču peći ukupno oko 40 minuta. Ispečenu pogaču izvaditi iz tepsije, staviti na rešetku i skinuti hartiju s donje strane. Premazati maslacem odozgo. Prohladiti je i zamotati u kuhinjsku krpu dok se ne ohladi.

Izvor: Hrvatska riječ



Srijemska kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Koncert Veseli se, o Marijo
  • Dužijanca malenih - prvi dan
  • Godišnji koncert Velikog tamburaškog orkestra HKPD Matija Gubec iz Rume
  • Dužijanca malenih - drugi dan
  • XXIX. Festival dječjeg stvaralaštva Djeca su ukras svijeta
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima