Cubok paprikaš

Objavljeno: 04.10.2024. Pregleda: 62

Cubok paprikaš naziv je za paprikaš koji se priprema od svinjskih papaka, repova, ušiju, iznutrica i hrskavice. Kuha se na somborskim salašima i danas i još uvijek se pri kolinju posebno ostavljaju papci, uši, rep... za cubok paprikaš. Osnova su svinjski papci, barem dva, koji daju gustinu i jakost ovom paprikašu. Osim od svinjetine, može se kuhati i od prasećeg mesa.

Sastojci:

  • dva svinjska papka
  • jedno svinjsko srce
  • jedan svinjski rep
  • parče špic rebra
  • 5 srednjih glavica luka
  • 5 srednjih krumpira
  • 3 jušne žlice crvene mljevene paprike
  • sol po okusu
  • voda
  • mast

Priprema:

Luk narezati na sitno i na masnoći lagano pirjati dok ne postane staklast. Dodati izrezane papke, rep, srce izrezano na kocke i izrezana rebra. Sve zajedno još malo pirjati na laganoj vatri da se ne bi uhvatilo na dno šerpe. Poslije nekoliko minuta dodati sitnu papriku i sol, još malo sve pirjati i naliti vodu. Vode se dodaje toliko da bude iznad mesa i ostavi lagano da se kuha. Bit će potrebno oko tri sata kuhanja da se sve lijepo skuha, da papci puste želatin i da paprikaš dobije gustinu.
Na kraju se dodaje na kocke narezan krumpir i kuha dok krumpir ne bude mek. Ako je potrebno, može se dodati još malo vode, ali voditi računa da se poslije toga paprikaš kuha još dvadesetak minuta.

Izvor: Hrvatska riječ


Bunjevačka kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Hrvatski književnici iz Srbije na XXV. Humskim danima poezije u Mostaru - Ikavski skup
  • Šokci i baština u Sonti
  • Izabrana djela Balinta Vujkova na Interliberu u Zagrebu
  • Proslava 100. godišnjice rođenja akademika Gaje Alage i akademika Mirka Vidakovića
  • Etno modna revija u Beregu
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima