Paradajz čorba

Objavljeno: 30.08.2024. Pregleda: 56

Sezona je kuhanja rajčice pa svježe kuhanu rajčicu pripremljenu za zimu možete iskoristiti za pripremu juhe od rajčice. Naravno, možete juhu pripremati i tijekom cijele godine. Danas vam preporučamo recept iz Surčina, a paradajz čorbu pripremala je za naš KuHaR Ljerka Tepavac, rođena Volarić.
Kako kaže, rođena je Surčinka, a recept za paradajza čorbu je od njene prabake Kate Restakove iz Borče. Čorba se priprema s domaćom kobasicom, a za ovaj recept Ljerka je koristila kobasicu koju je sama pravila. Kako kaže, u njezinoj obitelji bila su samo ženska djeca, a kako su se bavili poljoprivredom i ona se rano morala uključiti u te poslove.
‚‚Mama je bila iz obitelji Pleša, i znala je govoriti ‘kod Plešinih je uvijek bilo svega’. Ne u smislu da smo bili bogati, već su držali krave, pravili sir, maslac... I moja mama je još kao mala, toliko mala da joj je baka stavljala hoklicu da bi moga dohvatiti stol, uz nju učila kuhati", kaže Ljerka.

Sastojci:

  • luk
  • mast
  • aleva paprika
  • 1 litra kuhane rajčice
  • pola litre vode
  • domaća kobasica
  • jaja

Priprema:

Malo luka pirjati na masti, dodati alevu papriku, kratko vratiti na vatru miješajući. Uliti kuhanu rajčicu u vodu i ostaviti da se kuha. Kobasice se dodaju također odmah jer im treba duže da se skuhaju. Kada juha bude gotova, zaspe se tarana, mogu i široki rezanci, a netko dodaje i rižu. Na kraju, kada je čorba gotova, razbije se nekoliko jaja i skuha u čorbi. I na kraju, u čorbu se stavi malo celerovog lista.

Izvor: Hrvatska riječ


Srijemska kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Izabrana djela Balinta Vujkova na Interliberu u Zagrebu
  • Proslava 100. godišnjice rođenja akademika Gaje Alage i akademika Mirka Vidakovića
  • Etno modna revija u Beregu
  • Projekcija filma Goli otok u Novom Sadu
  • Dani hrvatske kulture 2024. u Somboru
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima