Mađarica

Objavljeno: 02.02.2024. Pregleda: 82

Mađarica je jedan od najpopularnijih kolača ovih prostora. Rijetko koje veće slavlje može proći bez nje. Sastoji se od tankih prhkih kora i čokoladne kreme, poslaganih jedno na drugo u puno slojeva. Najljepša i najukusnija je kada se služi hladna, iz frižidera.
Mađaricu je za nas kuhala Slavica Ševčić iz Subotice.

Sastojci za kore:

  • 2 jajeta
  • 250 g šećera
  • Kuglica svinjske masti, veličine kokošjeg jajeta
  • 600 g brašna
  • Na vrh noža soda bikarbona
  • Do 1 dl mlijeka

Sastojci za kremu:

  • 1 l mlijeka
  • 50 g kakaa u prahu
  • 250 g šećera
  • 6 jušnih žlica brašna
  • 1 margarin

Sastojci za glazuru:

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 3 jušne žlice šećera
  • 5 jušnih žlica mlijeka
  • 1/8 margarina

Priprema:

Jaja, šećer i mast dobro umutiti mikserom. Dodati brašno i soda bikarbonu te umijesiti tijesto s malo mlijeka. Tijesto ostaviti da se odmara minimum sat vremena. Nakon toga podijeliti ga na 6 dijelova, svaki dio ponovno premijesiti i ponovno ostaviti da odmori (za to vrijeme kuhati kremu).
Gotovo tijesto rastanjiti na kore veličine 37x25 cm i peći na poleđini pleha par minuta na 250 stupnjeva. Pleh premazati tankim slojem masti (samo jednom – pod prvu koru). Ako je tijesto umiješeno mekše, staviti ga u frižider prije razvlačenja.
Na laganoj vatri šećer, brašno i kakao skuhati u mlijeku i u tako vreo krem ubaciti margarin. Kremu miješati (ručno) dok se margarin ne rastopi. Prohlađenu kremu podijeliti na 5 dijelova i mazati na kore.
Poklopiti ju tacnom i opteretiti ravnomjerno te ostaviti da odstoji minimum 6 sati, ali ne u frižideru. Krajeve isjeći i kolač zaliti čokoladnom glazurom.
Čokoladu, šećer i mlijeko rastopiti na laganoj vatri do ključanja te ubaciti margarin. Smjesu stalno miješati dok se sastojci ne rastope. Izliti na kolač i ostaviti par sati (sada može u frižider).
Po želji isjeći na kvadrate, pravokutnike, rombove…

Izvor: Hrvatska riječ


Bunjevačka kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Koncert tamburaškog odjela HKPD Matija Gubec
  • 90. Dužionica u Somboru
  • Dužijanca u Tavankutu
  • Izložba S Božjom pomoći
  • Natjecanje u pucanju bičevima
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima