Slani pereci

Objavljeno: 11.04.2023. Pregleda: 266

Vrijeme je korizme i posta. Vrijeme kada kućanice možda češće nego inače prave raznorazna peciva i tijesta kako bi izbjegle ili smanjile kuhanje mesa i masne hrane. Da ne budu uvijek lakumići i kiflice, donosimo vam recept za slane perece koji mogu biti dobra ideja za ručak uz soparnu čorbu ili kao užina/večera. Ako ih pospremite u kutiju, mogu ostati svježi i sutradan, ali ih je naravno, najbolje jesti dok su svježi.

Za slane perece ima puno recepata, a mi smo odabrali onaj koji smo puno puta isprobali. Recept je stari, stoga u njega idu osnovni sastojci kojih ima i kojih je i nekada bilo u svakoj kući: brašno, mlijeko, kvasac, ulje, sol i šećer.

Ako želite napraviti skroz posnu varijantu, umjesto s mlijekom zamijesite tijesto s vodom, a umjesto suncokretovog koristite maslinovo ulje.

Sastojci:

Tijesto: 

  • 700 g mekog brašna
  • 300 g oštrog brašna
  • 1 kvasac
  • 0.5 l mlijeka
  • 1 dl ulja
  • 3 žlice šećera
  • 1 žlica soli

Premaz: 

  • 1 jaje
  • Slani preljev:
  • 3 žlice brašna
  • 1 žlica soli

Priprema: 

Ugrijati mlijeko tako da bude mlako. U polovicu mlijeka izmrviti kvasac i sipati šećer. Sačekati 15-ak minuta da se kvasac digne. Za to vrijeme u veću posudu sipati brašno, ulje i sol te dodati mlijeko s kvascem i šećerom. Mijesiti i postupno dodavati preostalo mlijeko. Kada se tijesto zamijesi tako da se ne lijepi za ruke, ali da nije tvrdo prekriti ga i ostaviti na toplom sat vremena kako bi udvostručilo količinu. Kada tijesto naraste, podijeliti ga na jupke ovisno koje veličine želite praviti perece. Svaku jupku tanko rukama razvaljati i oblikovati u perece.

U podmazani i pobrašnjavljeni pleh redati perece i ostaviti ih da se dignu još 10-ak min, dok se pećnica ne ugrije na 220 stupnjeva. Prije stavljanja u pećnicu perece premazati umućenim jajetom. Peći ih dok blago ne porumene, potom ih izvaditi i preliti slanim preljevom. Vratiti perece u rernu dok se ne ispeku.

Slani preljev napraviti tako da se brašno i sol pomiješa s malo hladne vode tako da nema grudvica. Smjesa treba biti gusta kao za palačinke.

Izvor: Hrvatska riječ

Bunjevačka kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Predstava Triput Bog pomaže
  • Najava: Svečana akademija povodom 15 godina rada ZKVH-a
  • XIII. Seminar bunjevačkog stvaralaštva u Tavankutu
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima