Nasuvo tista

Objavljeno: 24.02.2023. Pregleda: 228

„Svakdašnje jilo, koje se kuhalo u svakoj kući“, tako s nekoliko riječi Svetlana Zec iz Sonte opisuje naš ovotjedni recept. Kuhalo se često, jer meso je bilo rijetko na stolu, pa se nasuvo tista s dosta masnoće, kako bi jilo bilo što kaloričnije, često pripremalo. Zimi se jilo sa zimskom ukišeljenom salatom, s proljeća sa zelenom salatom, kasnije kada je u vrtovima bilo kupusa pravila se kupus salata. „Salate su bile sezonske, a nasuvo tista kuhalo se cile godine. Kuha se i danas. Naše goste iz Slovenije ja obvezno dočekam s ovim jilom. I djeca kada dođu na odmor traže nasuvo tista“, kaže Svetlana, koja i pripremila ovo jilo.

Sastojci: 

  • pet jaja
  • 0,5 kilograma brašna
  • 5 očišćenih krumpira
  • 3 glavice luka
  • 3 pune jušne žlice masti
  • 2 jušne žlice paprike
  • sol

Priprema:

Od jaja i brašna zamijesi se tvrdo tijesto. Može se malo ostaviti na sušenje, a može se i odmah razviti. Tijesto se razvalja oklagijom i isječe na trake i rukom se trzaju valjušci. Kuha se u kipućoj vodi, a gotovo je kada se valjušci podignu na površinu. Kuhani valjušci isperu se u hladnoj vodi i ostave.

Posebno se skuha pet krumpira, oljuštenih i izrezanih na kocke. Kuhani krumpir se izgnječi žlicom i ostavi na stranu.

Na masti se prži narezani luk dok ne postane staklast. Doda se zatim u luk paprika i miješajući još malo ostavi na vatri.

U posudu se prvo stavi kuhani krumpir, crvena zaprška i na kraju tijesto. Sve se dobro izmiješa i može se služiti.

Uz nasuvo tista pravila se i juha. U vodu u kojoj je kuhan krumpir stavljalo se malo crvene zaprške i u juhu su se zasipali isti valjušci kao i za nasuvo, samo se malo sitnije trgalo.

Izvor: Hrvatska riječ

Šokačka kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Praznik hrvatske zajednice – Dan rođenja bana Josipa Jelačića
  • Promocija knjiga UBH Dužijance u Zagrebu
  • XVII. Međunarodni kroatistički znanstveni skup u Pečuhu
  • Predstava Ne daj se, njofra!
  • DRIM fest u Bunjevačkom kolu
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima