Traljava gužvara

Objavljeno: 31.05.2024. Pregleda: 89

Kao nadjev za ovaj kolač može se stavljati svašta, a najosvježavajući je ako se u njega dodaju višnje. Recept je s nama podijelila Stanka Čoban koja je ovaj kolač naučila praviti od svoje bake i mame.

Sastojci za tijesto:

  • 1 kg brašna
  • 1 svježi kvasac
  • 0,5 l mlijeka
  • 2 jušne žlice šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 jaje
  • 2 dl jogurta
  • 50-100 g margarina

Sastojci za fil:

  • 3-4 jušne žlice masti
  • 125 g margarina
  • 4 žumanjka
  • 5-6 jušnih žlica šećera

Sastojci za nadjev:

  • 750 g višanja
  • prstohvat šećera
  • prstohvat griza

bjelanjak za premazivanje

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Izmrviti kvasac i dodati šećer i mlijeko. Kada se digne, sipati u posudu s prosijanim brašnom. Dodati preostalo mlijeko, šećer i sol, jaje, jogurt i omekšani margarin te sve sjediniti. Tijesto mijesiti dok ne postane mekano i glatko. Pokriti ga i ostaviti da odmori najmanje pola sata. Za to vrijeme pripremiti fil: umutiti margarin, mast, žumanjke i šećer.
Dignuto tijesto razviti oklagijom koliko god se može (1-2 cm) te ga premazati filom. Tijesto preklopiti s jedne i druge strane, kao za krempitu, te ostaviti da odstoji pola sata. Razvući ga oklagijom na debljinu 2 cm i poredati višnje koje se mogu zasladiti prstohvatom šećera i posuti i prstohvatom griza kako ne bi curile. Kao nadjev, umjesto višanja, u tijesto se mogu staviti suhe grožđice s cimetom, sir, nešto treće ili ostaviti prazno.
Tijesto uviti u rolnu do pola s jedne i do pola s druge strane. Uvrtjeti s jednog i drugog kraja suprotnim smjerom te staviti u dublji pleh. Kolač se zbog ovoga dosta iskida i zbog toga je i dobio naziv traljava gužvara. Ostaviti da odstoji 15-ak minuta i premazati ga s bjelanjkom. Gužvaru peći na 200 stupnjeva dok ne porumeni, tad ju pokriti papirom za pečenje i smanjiti na 150 stupnjeva. Zbog debljine kolača potrebno je peći oko sat vremena.
Kolač po želji posuti šećerom u prahu.

Izvor: Hrvatska riječ

Šokačka kuhinja

Pogledajte sve

Moglo bi Vas zanimati...

  • 2024
    Najave i kalendar
  • Praznik hrvatske zajednice – Dan rođenja bana Josipa Jelačića
  • Promocija knjiga UBH Dužijance u Zagrebu
  • XVII. Međunarodni kroatistički znanstveni skup u Pečuhu
  • Predstava Ne daj se, njofra!
  • DRIM fest u Bunjevačkom kolu
Pogledajte sve

Obaveštenje o kolačićima